多功能酯化大曲

选育优良酯化菌种，按一定比例混合加入制曲原料中制成的一种酯化大曲，酯化率明显高于普通大曲30%，同时能缩短发酵周期三分之一，提优率增加50%。

糖化力: 800-900mg葡萄糖/g曲.h;液化力: 2.3-2.5g淀粉/g曲 . h;

发酵力: 0.50-0.60gCO2/g曲 ●24h;酸度: 0.95;酯化率: 50%。