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高温大曲

高温大曲
酱香型白酒所用的高温大曲有什么特点: 曲子是什麽? 最上古时代的酒曲,就是发霉发芽的谷物,即酒曲。后来,随着酿酒技术的进步,曲蘖分化为曲、蘖,用蘖和曲酿制的酒分别称为醴和酒。《尚书·说.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11
高温大曲
感观: 表皮为白黄褐色,内部质松,具有冲鼻的酱香味道,断面布满白色的斑点菌丝,无异杂物。 理化指标: 糖化力: 100- -230mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.5-0.7g, 淀粉/g.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11