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红曲酶化酯
红曲脂化酶 感观: 外观:浅黄色粉末,间有红色粉粒状。气味:具有红曲固有的曲香。 粒度: 80%通过40目分析筛;水分( %)≤10.0;酯化力(mg/g)≥35.0 适用范围 1.制作强化曲:高温曲.......《查看更多》
发布时间:2020-04-06
多功能酯化大曲
多功能酯化大曲 选育优良酯化菌种,按一定比例混合加入制曲原料中制成的一种酯化大曲,酯化率明显高于普通大曲30%,同时能缩短发酵周期三分之一,提优率增加50%。 糖.......《查看更多》
发布时间:2020-04-06
清香型大曲
感观: 表皮布满白色斑点菌丝,皮薄,茬口清亮,气味清香。 理化指标: 糖化力: 800mg以. 上,葡萄糖/g曲●h;液化力: 2.10-2. 40淀粉/曲●力;发酵力: 0.35-0.40gCO2/.......《查看更多》
发布时间:2020-04-02
河内白曲
选用河内白曲为中资进行培养而成,成品为白色,菌丝生长均匀,密制,手压有弹性,香气好,糖化力高达600以上 选用河内白曲为中资进行培养而成,成品为白色,菌丝生长均匀,密制,手压有弹性.......《查看更多》
发布时间:2020-04-02
梁山大曲
梁山大曲清香型大曲的制曲原料主要是以大麦、豌豆为主,制曲温度是在46-50摄氏度,制曲培养以排列为主。糖化力、发酵力较浓香型大曲高,曲香清雅。清蒸清烧两遍,固体发酵工艺生产。.......《查看更多》
发布时间:2017-09-27
细菌曲
感观要求: ①形态:手感疏松柔软。②色泽:具有鲜艳的微黄色或金黄色,有光泽。③香气:有一定的酱香或焦糊香,略有氨味, 理化要求: ①水份: 12%一14%②总酸:小于0.6③个数:150- -200.......《查看更多》
发布时间:2017-03-21