大曲是酒曲的一种，以纯小麦作为原料，粉碎后，压制成砖块的形状，所以又叫砖曲。压制好的曲块放在特定环境的房间里，感染大自然中天然的微生物，以小麦作为培养基，微生物得以快速、大量繁殖。为了确保选到优质的大.......《查看更多》

中温大曲是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。.......《查看更多》

中温大曲感观: 表皮白色，皮薄，茬清发光，质地坚硬，具有曲香味道。....《查看更多》