芝麻香型酒曲

感观:色泽为棕红色或淡黄色，粉状无颗粒，具有特殊的曲香和酯香味，无黑(青)色，无霉邪味。

理化指标:
水份%≤10.0，酸度1.5，糖化力/mg葡萄糖/g.h585.0
液化力/g淀粉/g.h2.53, 发酵力/gco2/g.48h 0.95,
酯化率/%30.0， 蛋白酶分解力45.5。