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白曲

山东梁山酒曲
山东梁山酒曲是在酒液发酵中的糖化发酵剂。酒曲有多种类型,分别用于不同类型酒品的酿制中。酒曲的制作原料有大米、大麦、小麦等,经过蒸煮后,保温生出菌丝,就制成了酒曲。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所.......《查看更多》
发布时间:2017-09-27
白曲
白曲是以麸皮为主要原料,蒸熟后接入纯种白曲霉菌,在人工控温控湿条件下培养的散曲。生产白曲霉所用的菌种为河内白曲霉,它是黑曲霉的变异种。该菌分泌a-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶、酸性蛋白酶和羟基肽霉等多种霉。虽.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11
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