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细菌曲

细菌曲
感观要求: ①形态:手感疏松柔软。②色泽:具有鲜艳的微黄色或金黄色,有光泽。③香气:有一定的酱香或焦糊香,略有氨味, 理化要求: ①水份: 12%一14%②总酸:小于0.6③个数:150- -200.......《查看更多》
发布时间:2017-03-21
细菌曲
曲块成型后,送入曲房,微生物菌体是由多种渠道自然接种的。在密闭的曲房内,微生物开始繁殖,并散发热量,温度的升高又加速水分的蒸发,使整个曲房内温度和湿度都上升。从培菌过程的操作来说,大曲与黄酒麦曲并.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11
细菌曲
曲块成型后,送入曲房,微生物菌体是由多种渠道自然接种的。在密闭的曲房内,微生物开始繁殖,并散发热量,温度的升高又加速水分的蒸发,使整个曲房内温度和湿度都上升。从培菌过程的操作来说,大曲与黄酒麦曲并.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11