欢迎来到梁山生物酒曲有限公司!我们将为您提供优质的服务!销售热线:18953773418
导航栏目
Navigation column
联系我们
梁山生物酒曲有限公司
联系人:袁经理
手机:18953773418
网址:www.jinliangdaqu.com
地址:山东省济宁市梁山县徐坊开发区
当前位置:首页 > 新闻资讯 >

新闻资讯

选择山东酒曲对酿酒有什么影响?
发布时间:2021-04-06 08:56:10
       选择山东酒曲,主要是看山东酒曲的产香产脂能力,这也是白酒最后口感好不好,香气能否持久的原因,这影响了客户能否喜欢。不同的酒曲中的微生物菌种是不同的,能够产生的白酒中的主要香味物质例如乙酸乙酯,乳酸乙酯等香味物质的能力不同。最直观的反映就是酿造的白酒香味和口感香不香。但是这个能力是没法根据外观或者检测来说明的,也只能根据日常的酿酒实践来证实白酒的口感。

      夏季酿酒通常需要山东酒曲耐高温,冬季酿酒通常需要酒曲发酵活性强。而酿酒所需要的最好的水质是偏酸性的水质,而我们日常的例如自来水,是偏碱性水质,也有一些水质是天然的碱性水质。

山东酒曲

相关资讯: