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山东大曲厂家:如何辨别山东大曲是否掺假?
发布时间:2021-08-01 08:40:31

      山东大曲厂家:要判断山东酒曲是不是掺假,首先要了解掺假的方法。众所周知,山东大曲掺假的方法主要是在原料中掺入较重的不溶性无机矿粉,以增加成品曲的重量。因而,能够通过测量大曲中的灰分含量来判断大曲是不是掺假。如果大曲中的灰分含量超过2.5%,说明大曲中可能掺入无机矿物无机矿物或购买的原料太多,没有安装除杂设备。

山东大曲厂家

      山东大曲厂家:掺假大曲破坏了粮食曲比的工艺要求,影响了酿酒的质量和出酒率。许多人认为掺假可以降低成本,但实际上并不是这样。使用掺假大曲会造成很大的损失,所以要选择优质的酿酒曲,保证酒曲的质量。选择和保存大曲是关键工作。
      山东大曲厂家:山东酒曲的保管主要是做好干燥和密封工作。酒曲保管不当容易生虫,有一种说法是酒曲越好越容易生虫。储存酒曲能够选择冷藏,但不能冷冻。冷藏能够有效保持其质量,冷冻会使酒曲失效。如果小批量储存,能够放在冰箱里,也可以放在干净的大饮料瓶或植物油瓶里。只要处理得当,大曲能够保存几年,没有问题。
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