有些朋友可能不太清楚酒曲和酒酿有什么区别？感觉这两个东西明明很像嘛，今天我就来为大家详细讲讲什么是酒曲，什么是酒酿。

    一、酒曲

    酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的强力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。

    二、酒酿

    酒酿是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

    通过这篇文章，现在您应该明白酒曲和酒酿之间有什么区别了吧，如果您喜欢我们的文章，请多多关照我们的官网，我们将不断为您更新更多精彩文章。