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山东酒曲怎么储存
作者:山东酒曲厂家 时间:2019-10-02 15:53:29 来源:原创
在开展制酒时候采用山东酒曲,恰当的储存才能够增加其保存期,那麼怎么样才能恰当储存酒曲,下面大家一起来认识下。
1、这是一种保证微生物存活和繁育的养料。酒曲中的肠道益生菌越多,所制酒的酒口味越多好。
2、储存溫度要注意,溫度不要超过40度,不然酒酵母菌会被杀死。溫度不能低于15度,不然酒酵母菌会休眠。当酒度超过18度时,酒酵母菌就不能把糖转换成酒精,溫度越接近18度,酒酵母菌把糖转换为酒精的能力越多弱。
3、能够在荫凉、防潮、防晒、防蝇的自然环境下能够储存18个月。它自身就有防腐的作用,只需冷冻就能够,不用冷冻。白酒酿造时能够使用谷类发芽的方式,利用谷类发芽时产生的酶将原料自身糖化成糖份,再用酵母菌将糖份转化成酒精。用酒曲中含有的酶制剂将谷类原料糖化发酵成酒。
上述就是关于山东酒曲的储存方法介绍,大家都清楚了吗?!
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