山东大曲的酿酒率如果提升？
作者：山东酒曲厂家 时间：2017-10-17 14:14:13 来源：原创
我们在酿酒时会发现在夏季以及冬季，出酒率要比平常低上不少，那么我们在进行酿酒时如何才能提高出酒率呢？下面我们山东大曲厂家就为大家介绍一下！
1、加强对发酵容器的清洗消毒工作：新的发酵容器必须要经过多次清洗，消毒后再彻底清洗才能使用，忌用酸性、盐性、油性的容器酿酒，酒坛再次使用前一定要进行消毒。发酵容器的卫生条件没达到要求，是最容易引起杂菌感染的，所以这个环节一定要做好，不能偷懒。
2、低温装坛发酵：夏季保持装坛发酵时发酵液的温度在33度以下。
3、发酵完成后应及时蒸馏：山东大曲厂家讲当发酵完成后，发酵液的品温不再上升反而下降，是杂菌感染的最佳时机。
4、保持室内通风，当温度过高时采取降温措施。
5、选用性能更加稳定的高产酒曲：传统酒曲在加工时卫生达不到要求，菌群良莠不齐、杂菌多、出酒率低、白酒杂味、苦味偏重。
以上几点就是我们平常可以提高自己出酒率的方法，如果大家还有什么不明白的地方或者您想要到我们公司购买一批酒曲，欢迎您到我们公司来详细了解一下。
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