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中高温大曲

中高温大曲
发布时间:2017-03-11 15:13:34

感观:

表皮呈现黄褐色,皮薄,断面白色和淡黄色,并有浓重的曲香味道。


理化指标:

糖化力: 350-550mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.8-1.00g淀粉/g曲.发酵力: 0.35-0.4gCO2/g曲●24h;酸度: 1.0-1.5。

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