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中高温大曲

中高温大曲
感观: 表皮呈现黄褐色,皮薄,断面白色和淡黄色,并有浓重的曲香味道。 理化指标: 糖化力: 350-550mg,葡萄糖/g曲. h,液化力: 0.8-1.00g淀粉/g曲.发酵力:.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11
中高温大曲
曲块成型后,送入曲房,微生物菌体是由多种渠道自然接种的。在密闭的曲房内,微生物开始繁殖,并散发热量,温度的升高又加速水分的蒸发,使整个曲房内温度和湿度都上升。从培菌过程的操作来说,大曲与黄酒麦曲并.......《查看更多》
发布时间:2017-03-11