1、蒸馏的时候要控住好，这个时间以及火候是至关重要的，不可出现差错。  

   2、酒要去中间部分，对于头以及尾是不可以用的，这是因为头酒和尾酒中含有甲醇和杂醇油，喝起来容易让人口干上头，所以需要将者三部分的酒分开装瓶。  

   3、酒曲要选择正宗的酒曲，如果酒曲的质量不好，那么所酿造出的白酒质量肯定也会随之出现问题，这一点希望大家能够记住了。  

   4、储藏白酒尽量选择陶器或者玻璃器皿，这样可以保障器皿的质量问题。