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山东酒曲怎么进行储存呢?
发布时间:2020-12-21 15:06:39

        在进行酿酒时会用到山东酒曲,正确的储存才能够延长其保质期,那么要怎样正确储存酒曲,下面我们一起来了解下。它是一种保证微生物生存和繁殖的养料。酒曲中的有益菌越多,所酿造的酒口感就越好。储存温度要注意,温度不要大于40度,不然酒酵母会被杀死。温度不能小于15度,不然酒酵母会休眠。当酒度达到18度时,酒酵母就不能把糖转化成酒精,温度越接近18度,酒酵母把糖转化为酒精的能力就越弱。可以在阴凉、防潮、防晒、防鼠的环境下可以保存18个月。

山东酒曲

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