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山东酒曲怎么用呢?
发布时间:2021-03-03 14:39:12
1.无论是用大米或是糯米,都一定要充分蒸熟,糯米蒸制的时间要适度加长。

2.当酒曲和蒸熟的米饭拌匀放到容器里面之后,一定要留有一点空间,否则当渗出米酒的时候比较容易漏撒。

3.温度高的时候,发酵的时间适度缩短,但在冬天的时候最好是放到暖气附近发酵。

4.假如觉得发酵出来的甜度已经是自己想要的甜度,就把发好的米酒放到冰箱里面,让它停止发酵,要不然会慢慢变得越来越酸。

5.用酒曲做米酒的时候一定要用凉白开,不能用纯净水,由于纯净水并没有活性,发不起来。

山东酒曲


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