梁山生物酒曲有限公司为全国各地提供山东酒曲山东大曲厂家梁山酒曲价格、制作、推荐、哪家好、电话等优质信息。
导航栏目
Navigation column
联系我们
梁山生物酒曲有限公司
联系人:袁经理
手机:18953773418
网址:www.jinliangdaqu.com
地址:山东省济宁市梁山县徐坊开发区
当前位置:首页 > 新闻资讯 >

新闻资讯

山东大曲厂家酿造传统式白酒能够采用哪些粮食?
作者:山东酒曲厂家 时间:2021-05-30 16:25:14 来源:原创
山东大曲厂家酿造传统式白酒,能够采用哪几个粮食?
1、山东大曲厂酿造白酒可以用哪几个粮食?
生产传统式白酒主要采用粮谷原材料,高粱占首要地位,次之为大米、小麦、糯米、玉米、大麦、青稞等,不一样原材料产出的酒,风格差别很大。产地不一样,粮食的品质、成分也有差异,其产品品质和出酒率也不一样。针对酿酒原材料总的必须是:碳水化合物成分高,蛋白质和单宁成分适当,适合于微生物的必须和吸收利用,容易贮藏,严格控制含水量,以防霉烂变质,农药残留量符合国家相关规定。
2、山东大曲厂高粱富含哪几个成分?

高粱按黏度不一样分为粳、糯两类,北方多产粳高粱,南方多产糯高粱。高粱之所以适合酿造优质白酒,是由于其淀粉成分高,富含单宁及花青素等色素成分,其衍生物酚元化合物可赋予白酒特有的芳香,高粱经蒸料后粘而不糊,松散适度。高粱的主要化学成分有淀粉(约占干物质重量的61~63%,不一样品种的高粱中所含支链淀粉及直链淀粉的比例不一样);纤维素及半纤维素物质(占高粱重量的6~7%);蛋白质(约含9.4—10.5%),其余还富含无机盐、脂肪等微量物质。

山东大曲厂家

相关资讯:
企业分站:
河北 山东 济宁 江苏 浙江 河南