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清香型大曲

清香型大曲
发布时间:2020-04-02 18:24:36

感观:
表皮布满白色斑点菌丝,皮薄,茬口清亮,气味清香。
理化指标:
糖化力: 800mg以. 上,葡萄糖/g曲●h;液化力: 2.10-2. 40淀粉/曲●力;发酵力: 0.35-0.40gCO2/g曲. 24h;酸度: 0.5-1.0。

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